- Hoije fui-me a caçar?
Apuis de falarmos un cachico, tube que zlhigar, que isto de se falar sien un ber aqueilhes de quien se gusta dá-me raiba, mas ye assi mesmo, que se bai a fazer! Tenemos que mos afazer al tiempo. Quedei un bun rato a matinar. S'el fur listo pa las lhiebres cumo era an garoto pa ls niales, comoquiera que las agarra a drumir na cama. Conhece l termo cumo las sues manos, dében-le saber bien ne l prato, cuido que tamien sonha cun eilhas. I dende me lhembrar que caça i tabafeias me sonaba a quemido. Fui-me als mius fexeiros i ancuntrei esta cousa que bos deixo.
L que ye perciso:
4 (quatro) tabafeias
4 (quatro) tematos
½ (Meio) pumiento berde
2 (dues) cebolhas
6 (seis) dientes d’alho
1 (ua) fuolha de lureiro
1 (ua) colher de l caldo de salsa segada
1 (ua) colher de l caldo d’ourtelana segada
½ (meia) fogaça de pan caseiro
1 (ua) rama de tomielho
1 (ua) rama de manjaricon
-Scaldar ls tomatos i pelá-los tirando-le las carunhas [graninas]
-Çcascar las cebolhas, ls dientes d’alho i picar todo
-Nun pote (panela) pequeinho fazer ua fregida cun azeite, la cebolha, metade de ls alhos i l lureiro
-Deixar alourar uns 4 minutos
-Temprar cun sal i deixar fregir a lhume brando uns 25 minutos (cul pote tapado)
- Segar l pan an fatilas (sopas), poné-lo nun tacho ou barrenhon i molhá-lo cuns 3dl d’auga
-Mexer até quedar an massa
-Nua sartian botar azeite, l restro de ls alhos picados i fregir a lhume brando 2 minutos
-Ajuntar la massa de pan, temprar cun sal i pumienta i mexer até las sopas secáren
-Apuis ajuntar l fregido de temato i mexer cun cuidado anrodelhando las sopas subre l fregido de tomato
-Deixar alourar bien todo.
Las tabafeias
-Alourar las tabafeias maduras nua fsartian bien ountada cun azeite
-Ajuntar a las sopas
-Serbir todo nun prato anfeitado cuns ramicos de salsa.
Amportante: - Para que las tabafeias nun se arrebénten quando fúren fregidas ye deixá-las uns 5 dies nun sítio friu.
- Estas migas son quemuns nas tierras de Mirandela (Trás ls Montes)
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