L Folar

L folar ye feito de maneiras çfrentes i ye ua tradiçon de la Páscoa bien anraizada ne l nuosso Paíç. L más bulgar ye feito cun farina de trigo, uobos, lheite, azeite, açucre i furmiento. Apuis lhieba un cachico de canielha i yerba-doce, que le chamamos finolho, i ua crona cun uobos anteiros cozidos cun casca.
AnTrás ls Montes l folar ye çfrente i ye feito cun farina de trigo, uobos, lheite, azeite, furmiento i chicha. Esta chicha ye quaijeque siempre de chouriça, chouriço, spalda i a las bezes inda lhieba uns cahicos de toucino, de l delgadico, para que quede mas ountadico. Datrás ne l mais de las casas an Zenízio i cuido que nas outras aldés nun serie çfrente, nun se fazie l folar, mas las mais amassában ua fornada antes de la Páscoa i fazien ua ou dues fogaças cun chicha i a las bezes tamien fazien roscos. La chicha que se metie nas fogaças era quaijeque siempre de toucino de l delgadico i de la spalda.
Que bien que sabien aqueilhes cachicos de pan ountadicos ,que quedában a la buolta de la chicha. Ne ls die d’hoije l folar lhieba solo chicha de la buona, mas la buntade de l quemer i la fame yá nun son cumo naqueilhes tiempos i por isso nun mos sabe cumo dantes. A mi l que me sabe melhor cuntina a ser l pan que queda ountado a la buolta de la chicha.
L folar era dado puls padrinos als afelhados ne l die de Páscoa, mas para que estes tubíssen dreito a el, tenien que ne l Deimingo de Ramos oufrecer un ramo als padrinos. Esse ramo podie ser de oulibeira, de resmanino de alecrim ou de buxo i tenie que ser benezido pul padre na missa. Apuis de missa íban a casa de ls padrinos a oufrecer esse ramo i ls padrinos cumbidában-los a ir a casa ne l die de Páscoa.
Chegado esse die, ls afilhados íban a casa de ls padrinos i nas casas adonde se tenie feito l folar habie ua mesa purparada cun folar, roscos, cabacas, sodos i a las bezes alguas maçanas. Adonde nun se tenie feito l folar siempre habie ua chouriça cozida ou un chouriço i a las bezes uns roscos i uns sodos. Apuis de quemer cumbersaba-se un pouco i ls afilhados scapában a percura de jolda pa la brincadeira ou anton íban atrás de las bacas pa l cerrado.
Hoije an die yá todo ye doutro modo. Ls afelhados yá nun dan l ramo als padrinos i l folar que ls padrinos dan, tamien ye çfrente. Ls que inda ban a casa de ls padrinos ne l die de Páscoa ye questume ancuntrar ua mesa bien purparada cun folar, almendras, uobos de chocolate, cabacas, roscos i sodos. Ls padrinos cuntínan a dar prendas als afelhados nesse die i cunsante l’eidade deilhes las prendas puoden ser brinquedos, lhibros, roupa i a las bezes alguns ouros.

Francisco Domingues