La Matáncia

La matáncia ye ua tradiçon mui anreizada nas gientes stramuntanas. Eilhas ténen rejistido a las  proibiçones de l gobierno.

Zenizío nun scapa la regra i fai-la todos ls anhos. Ampeça purmeiro por fazer la sua comunicaçon, i publica la notícia ne l café de l'aldé, que ye al miesmo tiempo, la sede de l´Associaçon Cultural i Recreiatiba "Sol Naciente", respunsable pula ourganizaçon i eibento.

Zde que se pon l eidital, scriban-se las pessonas para acarrear la lheinha para l lhume para  souturdie assar al cochino. Las pessonas anscritas aparecen ne l lhugar cumbinado para  acarrear dous ó trés aterlhados de lheinha.

Çpuis de la lheinha arrecadada, pega-se ne l cochino, que yá está aspera nua loija, acerquita. Prende-se la cuorda al çofino  i chube-se anriba de l banco de l´ouperaçon. Ambuolbe-se la cuorda al banco i al cachaço de l cochino, çpeta-se la nabalha i apara-se l sangre para un tacho. Bota-se abaixo de l banco i chamusca-se cun palha centena, que arde melhor. Este eibento cria muita agitaçon ne ls garoticos que s´arriman para ber l que se passa, i para ber cumo yé. Bien chamuscadico lhimpa-se cun palha de cuolmo i lhaba-se bien lhabadico, cumo quiem fai la barba, anté quedar todo çquilhadico. Chube-se nuobamente anriba de l banco i ampeçan-se las operaçones mais amportantes. Abre-se de trás alantre, puls ambos ls lhados i saca-se la barbada, la mata, l coraçon, l fìguedo i las tripas i çpenduras nua staca. L miesmo tiempo outros dous matancieiros stan ambuolta de la cabeça, lhabando ls dientes i las oureilhas (pula purmeira beç) i faziendo lha lhéngua, l outro matancieiro manten-se ambuolta de l culo. Hai an Zenizío buonos çpcialista niesta ária. Apuis destes dous matancieiros téren terminado l sou oufício, l que abriu l cochino, ambuolbe ua  mano a la lhéngua i l'outra l cúlo. Puxa las tripas para riba, puls sous braços, para las puner an riba duas palha de cuolmo pulas arranjar, ó dá-las a quiem queira fazer tabafeias, o anton botá-las ls perricos. Dando-se por treminada la matáncia.

Porba-se l cochino, nun baia la chicha star stragada, "isso yé mui amportante para soutordie se quemer". Anton ajuntan-se an buolta de l lhume de la cozina i fai-se un assado para aqueilhes que furún a la lheinha, para ls matancieiros, para ls garoticos i ls que se squecírun d´aparecer a apanhar la lheinha i mantar al cochino.

Soutordie, ajuntan-se las pessonas yá stipuladas ne l die anterior, lhougo pula manhana bien cedico i çfai-se l cochino, parte-se an cachico i ambuolbe-se cun la surça i queda assi anté l´assadura. Apuis ye çtribuida, pulas mesas, yá purparadas, cun muito pan, bino, auga i fruta. Las pessonas de l´aldé i ls cumbidados arriman-se a las mesas, na hora cumbinada, quemendo la chica anriba de l pan, cun ua faqiuta de cabo de palo. Naide se queixa, naide le dol ls dientes, aparécen, cumo se fusse para ir la missa l deimingo. Dá gusto ber las pessonas chenas de gana, aptite i buona çposiçon, cun la barriga chena, apetece uan fruta para lhimpar las guorduras de las tripas de ls almurçadores. Terminado al almuorço bai-se temar l café, que queda eli acerquita i pon-se  la cumbersa an die. Passadas alguas horas bóten-se a la cena a quemer l cochino que sobrou.

Treminado la cena, arremata-se l cochino que nun se quemiu. Toda la giente quedou satesfeita. cun l cumbíbio.

Cândido Rodrigues